Det här är ett spel som utvecklats från femkortsstöt, och den stötpokervariant som spelas mest internationellt. Man kan vara 2-8 spelare och alla får, vilket namnet indikerar, sju kort var. Fyra av dessa är öppna och tre är mörka, men de delas ut ett kort ut i taget. Inga har gemensamma kort och mellan varje utdelning är det satsningsrundor, precis som i femkortsstöt.
Om den lilla insatsen exempelvis är 10 enheter och den stora är 20 enheter säger man att de är 10/20. Anten kan vara en enhet, såvida man inte kör med mycket små insatser, i vilket fall man inte behöver en ante.
Efter att alla spelare lagt in den ante man kommit överens om får de tre kort var. Ett av dessa är öppet, och den deltagare som har det lägsta öppna kortet måste göra en Bring-In och satsa hälften av den lilla insatsen. Den spelare som kommer efter kan nu besluta om huruvida han vill syna, lägga sig eller komplettera insatsen.
När kort nummer fyra har delats ut får den som har högst (synlig) hand passa eller satsa. Om han eller hon har ett synligt par kan den göra en stor insats istället för en liten och från och med att det femte kortet delats ut gäller bara stora insatser. Det fjärde och sjätte kortet delas ut så att alla kan se.
Sjunde kortet delas ut så att bara spelaren kan se det och när det har delats ut (och om det fortfarande är två eller flera spelar i potten) vinner den som har den bästa handen.
Ibland är det den med lägst hand som vinner, i Razz exempelvis. Om man spelar high-low split delar den som har bäst hand potten med den som har lägst hand.
Innan Texas Hold’em blev så stort som det är nu brukade sjukortsstöt vara det mest populära pokerspelet i världen. Fortfarande nu är det en av de vanligaste kortspel som spelas.